아피오스 Apios

인디언들의 주식으로 이용돼 ‘인디언 감자’라고도 불리는 아피오스는 인삼의 주성분인 사포닌을 비롯한 
다양한 영양소를 함유한 건강식품으로 주목받고 있다.
아피오스의 영양 및 효능
아피오스는 수분(약 53%)이 절반 이상을 차지하고 이 외에 탄수화물(약 38%), 단백질(약 6%), 비타민, 
무기질 등도 함유하고 있다.
단백질이 함유되어 있어 근육 형성 등에 도움을 주며, 감자보다 칼슘과 철분 등의 무기질 함량도 월등히 높다.
또한 인삼의 주성분인 사포닌이 많이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 주며, 섬유소도 풍부해
장 건강뿐 아니라 체중 조절 식품으로도 좋다.

- 간식으로