철관음 鐵觀音

민난 우롱의 대표적인 차는 그 유명한 안시 철관음(鐵觀音)이다.
중국차나 우롱차에 관심이 없는 사람들도 한번쯤은 들어봤을 것이다.
황금계, 모해, 기란 등도 이 지역에서 생산된다.
포유 과정으로 인해 외관은 구슬형이지만, 뒤에서 언급할 아리 산(阿里山) 우롱과는 달리 다소 
느슨한 구슬형에 갈색 줄기가 붙어 있다.
한쪽이 살짝 눌린 구슬 모양이다. 밝은 녹색과 어두운 녹색이 적절히 섞여 보기에도 
산뜻한 느낌을 준다.
이전에 비해 약해진 홍배로 시원하고 가벼우며 향기로운데 이것을 ‘청향(淸香)’이라고도 한다.

<철관음 찻잎 >
이 향은 차 품종의 차이와 더불어 민베이 우롱보다 산화를 덜 시킨 데서 오는 것으로 민난 
우롱은 향을 우선시한다.
이것은 풍부하고 깊은 맛을 강조하는 민베이 우롱과의 뚜렷한 차이 중 하나다.
수색은 청향에 어울리게 깔끔하고 투명한 옅은 연두와 노란색을 띤다.
정말 아름다운 색이다. 특이한 점은 이런 수색에도 불구하고 상당한 바디감을 지녀 결코 
소녀 같은 느낌만 주진 않는다는 것이다.
우린 잎은 포유로 인해 주름져 있고, 매우 짙어 어두워 보이는 녹색에 가장자리가 자줏빛으로 
테두리되어 있다.
요청 과정의 결과이며 정성 들여 만든 철관음의 대표적인 외형이다. 
- 홍차수업 문기영 | cp명글항아리에서